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Souillac. Des lycéens experts en bière
Enseignement.
Les demi-finales du concours de «Biérologie» ont eu lieu mercredi.
Depuis 4 années que le groupe « Heineken France » a mis en place le concours de Biérologie, cette opération connaît un succès croissant.
Aujourd'hui ce ne sont pas moins de 600 étudiants, issus principalement des lycées hôteliers (élèves majeurs volontaires des classes terminales, BTS, mentions complémentaires) qui se sont inscrits pour cette édition 2009.
Les ¼ de finales, se sont déroulés dans chaque établissement au cours du dernier trimestre 2008 et les ½ finales, (niveau régional), ont débuté en février 2009 pour se terminer ce mercredi 29 avril au lycée hôtelier Souillagais.
Hervé Marziou, expert biérologue chez « Heineken France », animait cette journée, assisté de Flavie de Lachapelle, chargée de la communication.
En préambule du concours, l'expert Hervé Marziou, lors d'une conférence de haut niveau, présentait l'histoire et l'élaboration de la bière ainsi que sa consommation responsable.
Les ½ finalistes ont ensuite passé une épreuve écrite avant de participer a un déjeuner pédagogique sur les alliances « bière - mets ».
S'ensuivait les épreuves pratiques qui consistaient au tirage pression, service de la bière en bouteille, analyse sensorielle et alliance bière - mets (notée cette fois) qui devait départager les candidats.
Jérôme Vivas qualifié pour Paris
Le meilleur de cette ½ finale Souillagaise ira défendre les couleurs de sa région lors de la finale Nationale.
Après délibération par un jury composé de Marinette Baldy, Laurent Carlier nouveau chef de cuisine « au Patio St-Anne » à Martel(Euro-toques-France), Gilbert Delos, journaliste référent dans le monde de la bière, Davy Constantin, Fabrice Bureau, direction qualité Heineken, Hervé Marziou donnait les résultats en présence d'Yves Quissac proviseur du lycée hôtelier, Pierre Amaré, chef des travaux, Christian Larrose , professeur coordinateur du concours « Heineken France ».
C'est Jérôme Vivas, du lycée des métiers d'Occitanie à Toulouse qui représentera Midi-Pyrénées à Paris les 19 et 20 mai.
A signaler que l'élève de Souillac, Benjamin Baudaut, le plus jeune des candidats, a obtenu la meilleure note aux épreuves écrites.
On ne peut que souhaiter bonne chance à Jérémy pour la finale.
Source :
LaDepeche.fr
